Docusaurus-ify (#26051)

This PR cleans up the docs in a way to make them simpler to ingest by
our [docs repo](https://gitea.com/gitea/gitea-docusaurus).

1. It includes all of the sed invocations our ingestion did, removing
the need to do it at build time.
2. It replaces the shortcode variable replacement method with
`@variable@` style, simply for easier sed invocations when required.
3. It removes unused files and moves the docs up a level as cleanup.

---------

Signed-off-by: jolheiser <john.olheiser@gmail.com>

docs/content/installation/windows-service.fr-fr.md

@@ -0,0 +1,36 @@
+---
+date: "2017-08-23T09:00:00+02:00"
+title: "Démarrer en tant que service Windows"
+slug: "windows-service"
+sidebar_position: 50
+toc: false
+draft: false
+aliases:
+  - /fr-fr/windows-service
+menu:
+  sidebar:
+    parent: "installation"
+    name: "Service Windows"
+    sidebar_position: 50
+    identifier: "windows-service"
+---
+
+# Activer un service Windows
+
+Pour activer le service Windows Gitea, ouvrez une `cmd` en tant qu'Administrateur puis utilisez la commande suivante :
+
+```
+sc create gitea start= auto binPath= "\"C:\gitea\gitea.exe\" web --config \"C:\gitea\custom\conf\app.ini\""
+```
+
+N'oubliez pas de remplacer `C:\gitea` par le chemin que vous avez utilisé pour votre installation.
+
+Ensuite, ouvrez "Services Windows", puis recherchez le service `gitea`, faites un clic droit et selectionnez "Run". Si tout fonctionne, vous devriez être capable d'accèder à Gitea à l'URL `http://localhost:3000` (ou sur le port configuré si différent de 3000).
+
+## Désactiver un service Windows
+
+Pour désactiver le service Windows Gitea, ouvrez une `cmd` en tant qu'Administrateur puis utilisez la commande suivante :
+
+```
+sc delete gitea
+```